Banca de QUALIFICAÇÃO: INGRID CAROLINE SILVA DA SILVA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : INGRID CAROLINE SILVA DA SILVA
DATA : 29/10/2025
HORA: 17:00
LOCAL: On line
TÍTULO:

USO DO DWSIM COMO FERRAMENTA PARA SIMULAR O PROCESSO INDUSTRIAL DA EXTRAÇÃO DE ISOLADO PROTEICO A PARTIR DA TORTA DE CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa)

 

 

 

PALAVRAS-CHAVES:

DWSIM; castanha-do-Brasil; isolado proteico; simulação de processos; bioeconomia.

PÁGINAS: 74
RESUMO:

A castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) é uma das oleaginosas mais representativas da Amazônia, gerando como subproduto da extração de óleo a torta de castanha-do-Brasil (TCB), rica em proteínas e passível de aproveitamento biotecnológico. Este trabalho teve como objetivo simular, por meio do software DWSIM, o processo industrial de obtenção de isolado proteico (IP) a partir da TCB, avaliando sua viabilidade técnica e econômica. O modelo foi construído com base em dados experimentais obtidos pelo Grupo de Pesquisa em Análise e Funcionalidade dos Alimentos (GRAFA/UFRA), contemplando as etapas de extração alcalina, precipitação isoelétrica, centrifugação, lavagem e secagem. Foram aplicados os pacotes termodinâmicos UNIFAC e SRK, considerando o balanço de massa e energia, o dimensionamento dos principais equipamentos e o investimento fixo de capital. A análise de sensibilidade paramétrica indicou que a razão sólido-líquido e o tempo de extração são variáveis críticas para o rendimento proteico e o consumo energético. Os resultados demonstraram que o uso do DWSIM é uma ferramenta eficaz para o estudo e otimização de processos industriais envolvendo biomassa amazônica, contribuindo para o aproveitamento sustentável de resíduos agroindustriais e fortalecimento da bioeconomia regional.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 3160109 - LUIZA HELENA DA SILVA MARTINS
Interno - 3217706 - GUSTAVO GUADAGNUCCI FONTANARI
Interna - 3344350 - LUCIANA SILVA RIBEIRO MARTINS
Externo à Instituição - ANDREA KOMESU - UNIFESP
Externa à Instituição - FERNANDA WARISS FIGUEIREDO BEZERRA - UFRA
Externo à Instituição - JOHNATT ALLAN ROCHA DE OLIVEIRA - UFPA