Banca de QUALIFICAÇÃO: VALÉRIA RAIANA FONSECA FERREIRA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : VALÉRIA RAIANA FONSECA FERREIRA
DATA : 25/07/2022
HORA: 15:00
LOCAL: Online via Google Meet
TÍTULO:

INFLUÊNCIA DA PANDEMIA DA COVID-19 SOBRE O CONSUMO DE PROTEÍNA ANIMAL E SOBRE A SEGURANÇA ALIMENTAR NA CIDADE DE SANTARÉM-PARÁ

PALAVRAS-CHAVES:

Impactos no Consumo; COVID; Proteína de Origem Animal; Segurança Alimentar; Santarém

PÁGINAS: 45
RESUMO:

Com o surgimento da pandemia da COVID-19, muitas mudanças ocorreram na vida das pessoas e a alimentação foi um dos aspectos mais afetados. Devido as medidas sanitárias adotadas para a contenção da disseminação do vírus, houve alta dos preços, aumento nos índices de desemprego e, por conseguinte, diminuição da renda da população. O poder de compra reduzido pode ter levado as pessoas a um estado de insegurança alimentar. Este trabalho teve como objetivo descrever o consumo de proteína de origem animal e avaliar o impacto da pandemia causada pela COVID-19 sobre a segurança alimentar no município de Santarém, no Pará. Através de um questionário online gerado no Google Forms, 140 participantes responderam de forma anônima a questões sobre preferência e frequência de consumo por tipo de proteína de origem animal, mudanças no consumo devido a pandemia e perguntas sobre segurança alimentar, além de questões socioeconômicas. Para descrever o padrão de consumo no município de Santarém, calculou-se a média de variáveis relacionadas ao consumo. Modelos Lineares (LM’s) foram criados para verificar a relação entre a frequência de consumo e biomassa consumida com as preditoras selecionadas, sendo o melhor modelo escolhido através da Análise de Variância (ANOVA). Nos resultados obtidos, os três tipos de proteína animal preferidos pelos entrevistados foram boi ( = 4,0 [CI 3,7－4,2]), pescado (3,9 [3,7－4,1]) e frango (3,6 [3,3－3,8]), sendo a carne de caça uma das menos preferidas ( = 2,0 [1,7 – 2,4]. Constatou-se que o ovo foi a proteína de origem animal com maior frequência de consumo antes da pandemia ( = 17,8 dias/mês) e a que mais recebeu respostas “aumentou o consumo” (32,7% das citações) durante a pandemia. A carne de caça foi a proteína que recebeu mais citações “deixei de consumir” (32,6%) durante a pandemia e foi a que teve o segundo preço mais alto (21 R$/kg) quando comparada as demais carnes, ficando atrás somente da carne bovina (21,8 R$/kg). Observou-se maior preferência por carne bovina ( = 4,0), contudo esta proteína liderou a frequência da resposta “diminuiu o consumo” (19,3% citações) durante a pandemia.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 742.439.501-72 - PEDRO GINÉS MAYOR APARICIO - UNIBARCELONA
Interna - 1661748 - ERIKA RENATA BRANCO
Interno - 1305300 - FREDERICO OZANAN BARROS MONTEIRO
Externo à Instituição - LUIS ALBERTO GIUSSEPE GAGLIARDI URRUTIA
Externo à Instituição - ALESSANDRA SCOFIELD AMARAL
Externa à Instituição - DIVA ANELIE GUIMARÃES